Omega 3: mangez du poisson !

cedar plank salmon & sardines on Barbecue






Les Omega 3 que l’on retrouve dans le poisson et en particulier le saumon sauvage et les sardines, apportent à notre corps des protéïnes qui lui font le plus grand bien.

Et qui a dit qu’une alimentation saine et équilibrée ne rimait pas avec plaisir ?
En cette fin de journée chaude et ensoleillée, je n’ai pas résisté à démarrer le feu dans le Big Green Egg pour préparer une grillade de poissons.
Pour ceux qui ne connaissent pas, le Big Green Egg est un four en céramique qui sert aussi de grill et de  Barbecue.

Ce soir, comme à chaque fois que je cuisine avec le Big Green Egg, c’est que du bonheur!
Une nourriture saine qui fait du bien, un goût toujours aussi exceptionnel et le plaisir du Barbecue et de la cuisine en plein air.

Autre avantage de cuisiner avec un Big Green Egg: plus c’est simple, plus c’est bon!

 Les sardines grillées

On trouve en grande surface, des petites boites de sardines en conserve, dans leur bain d’huile d’olive: j’adore ça mais entre 3 et 5 € la boîte…c’est un peu cher pour en manger à volonté. Tandis que vendues comme ça, par 4, même pas 2 €…une fois grillées, citronnées, nettoyées et marinées dans l’huile de colza…un vrai régal!

Le filet de saumon

Comme on le voit sur la vidéo, il suffit de le déposer sur la planche de cèdre, en ayant pris soin d’enduire celle-ci d’huile de colza (je vous avais prévenu: on fait le plein d’omega 3 !)

On referme le couvercle du Big Green Egg, on règle la température aux alentours de 375°F / 190° C et lorsque la température interne du poisson aura atteint 135°F / 60° C (25 minutes de cuisson), c’est prêt.

Bon appétit!

Quelques recettes avec le Big Green Egg sur ce blog




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